ママタルト 年末年始の営業について
お知らせが遅くなり申し訳ございません。
2011年12月29日(木)〜2012年1月4日(水)迄を
年末年始の冬期休暇とさせて頂きます。
新年は1月5日(木)から通常営業となります。
年を越すことは
いつになっても
ワクワクしますね
年を越すことは
いつになっても
ワクワクしますね
2011年12月24日土曜日
2011年12月20日火曜日
2011年12月16日金曜日
miel
土日限定のミエル
（蜂蜜を練り込んだ自家製酵母パン。）
明日 土曜日は
イタリア栗のマロングラッセとクルミと
フランス産白いちじくのシロップ煮とクルミ。
明後日 日曜日は
イタリア栗のマロングラッセとクルミと
フランス産白いちじくのシロップ煮と五穀。
余談ですが、
いつも帰りにレストランにバゲットを届けているのですが
通り道にかいじゅう屋さんの近くを通ります。
今日は金曜日でやってるし
おいしいパンが食べたい気分になり
寄り道をしていくつかパンを買いました。
定番の（自分の中で）チョコチップたっぷりのパンと
クルミのリュスティクぽいパンと
フランス食パンとイギリス食パン。
いろいろ食べたく、欲張りすぎましたが
どれも生地がしっかりおいしいから
大満足。
自分とは系統の違うパンを焼く。
とても刺激を受けますし
生地のおいしいパン屋は尊敬します。
真っ暗な路地裏に
ポッと灯る暖かいぬくもり。
行った人はわかると思いますが
あの店構えいいですね。
そんな好きなパン屋のひとつ。
ごちそうさまです。
2011年12月12日月曜日
Sexy Guy.
sexy
queen of the stone ageのボーカル
色香がすごい。
ジャケットに赤シャツONが許される人は
そういないですよ。
アメリカの田舎町でもてそう、
ジョシュオムの使ってるギターから勝手な想像で
テネシーとかそこらで。
どうでもいいんですが
ガンズが初期メンバーで再結成するそうですね。
自分の中の初期と言えば↓
ギターはイジーでドラムがアドラーね。
中学の時TMばかり聞いていた頃
あねがいくつかアメリカンロックバンドのテープを
友達から借りてきて
このバンドに衝撃を受けてから数十年
再結成を待ちに待っていました。
ちなみにスラッシュに憧れギターを始める。
色々話すと長くなるので終わり。
本日はどうでも良い話でした。
パンの話も一応
土日限定で蜂蜜とカボチャを練り込み
生地はもっちりしっとりで
皮は薄くパリッとしたパンを中身の具は気分でやっています。
先週は土曜が安納芋と金柑とマロングラッセと金柑でした。
日曜日が５種類のナッツでした。
自家製の酵母１００％なのでかなりおいしいですよ。
2011年12月8日木曜日
自家製酵母
既存商品の生地を一部変更いたしました。
フランスパン生地の物を
自家製酵母生地にいたしました。
イタリア産マロングラッセとクルミ
コリッとしたクルミと
パリッと薄い氷を踏んだような生地の食感の小気味良さが
クリーミーなマロンを引き立て
バレンシアオレンジピールで輪郭をはっきりさせました。
フリュイフロマージュ（左）
白いちじく、黒イチジク、サルタナレーズン、カレンズ
クルミ、チーズがたっぷり。
ベリーフロマージュ（右）
シロップで煮たブルーベリーとクランベリーを練り込んだ生地に
クリームチーズを巻き込んだパン。
黒蜜クリームチーズと蜂蜜ゴルゴンゾーラ。
どちらも赤ワイン煮サルタナレーズンとクルミを練り込んだ生地。
来週からはリンゴ酵母に変わります。
ドライフルーツやナッツ類は
フルーツで起こした酵母によく合いますね。
全然違います。
シュトレンのステッカー
シュトレンプティ
こちらはザクザクで焼き菓子のような食べやすいタイプ。
来週からラム酒に漬けた６種のドライフルーツと
４種のナッツにほんのりスパイスをきかせた物を出します。
サンドウィッチ５種類
パウンドケーキ４種類
フィリングから全て自家製です。
（ハムとチーズは違います。）
パウンドケーキは
正確にはパウンドケーキではありません
アーモンドプードルでしっとりさせています。
だいぶ寒くなってきましたので
お体には気をつけましょう。
今年も残り少ないですが
悔いの無いように思いっきり楽しみましょう。
たいしたクリスマスの飾り付けもありませんが
皆様をお待ちいたしております。
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