ok go .

サダハル・アオキという男 そしてローズ。

サロンデュショコラ最終日行って参りました

ショコラにはあまり興味がありませんが

何事にも勉強と思い事前情報も無いまま

ふらっと行って参りました。

人が多くあまりゆっくり見れる環境でない上

コドモを抱いていたのでさくっときりあげるつもりでしたが

ひときは目立つ行列

日本人の心理としては確かめずにいられません

並んでいたのは

サダハルアオキのブースで

尚かつマカロン焼に行列ができていました。

マカロン焼は少し気になっていたので

並んでしまいました。

並んでいる途中、青木シェフがブースへやってきました。

ブースの前まで来ると青木シェフ自らオーダーを取っていて

自分の番になるとシェフは好きなのどうぞと

フランスで人気だと言うショコラを息子に差し出し

さらに自分にまでお好きなのどうぞと言ってくれました。

なんて良い方なんだと物につられながらも

マカロン焼１つ

と注文するのがとても恥ずかしかったです。

かんじんのマカロン焼は

ペロッウマ！

ついでに

こちらも最終日

ローズベーカリー

チェリーがアメリカンな味

しっとりしているのに

フワッとしているピスタチオのパウンドケーキ

天然酵母っぽい生地のスコーン

theローズベーカリー

キャロットケーキ

おいしい

キャラメルタルト

Tarte Tarte Tarte

お客様がビス生地のタルトが食べたいとおっしゃるので

作りました。

作るからには色々やります。

タルトショコラ

ベルギー産ビターチョコのガナッシュに

フランス産パールクラッカン。

タルトポワール

ブリオッシュ生地でもやっておりますが

白ワインで煮た洋梨に

マラスキーノで香りつけ。

グリオット・ピスターシュ

イタリア産ピスタチオのアーモンドクリームに

目を細めるほどのあまずっぱい

グリオット種のチェリー。

タルト・パンプルムース

こちらはバターリッチなパータ・フォンセ生地に

グレープフルーツ

一口嚼むと口いっぱいにグレープフルーツジュースが

溢れ出します、これおすすめ。

ついでに新商品

チョコナッツ

ビターチョコと

チョコチップと

ナッツ

ナッツはその時により変更します

現在

胡桃とピーカンナッツ

フィグ・ソーシース

ライ麦自家製酵母生地に

チーズ

いちじく

粗挽きソーセージ

フィグのフルーティーな甘さと

ジューシーソーセージが

こんなに合うとは思いませんでした。

明日のみお客様のご要望で

ジャガイモのパヴェと

とうもろこしとベーコンの

バター醤油炒めのパヴェ

が復活いたします。