すこし長いです...

いいよね！見ていてきもちいい！

いつまでも子供心を忘れちゃダメだよね。

↑これほんとに良いです。

ピアニカがずーと欲しかったけど

決定付けです、OGもどぉ？

ピアニカと言えば。
お風呂で子供と一緒によく口ずさみます。

パンと気になる写真も少し。

長いのでこの曲を聴きながらゆっくりと。

バゲット

ママタルトのバゲットはドライイースト0.1%

よくある低温長時間醗酵や

冷蔵長時間醗酵だと

イーストの種類にもよるが

0.3%〜0.6%位 

よけいな物が少ない分

より小麦の香りと甘みを感じてもらえると思います。

カンパーニュ

イーストは使用せず

レーズンから起こした酵母と

ライ麦からおこした酵母のみ

少し酸味がありますが

心地よい酸味です

ライ麦の酵母なども種を起こす為の

市販のスターターやイーストを微量使う所がほとんどですが

ママタルトはライ麦と小麦と水のみです。

そのため１年弱でやっと安定しました。

スコーン

左:クランベリー＆クリームチーズ

グリオットチェリーで甘酸っぱく。

右上:人差し指の影

フォカッチャ

ブリーチーズとソーセージ

※コトコト煮込んだトマトソースとアーモンド

ポワブルロゼで香りを。

その他

常時９種類あります。

※表現が良いのでコトコトと言っていますが、実際は強火でグツグツです

ボカディージョとスライダーのパン

ボカディージョ用はデュラム小麦60%に

オリーブオイルの入ったパン。

スライダー用はバターとヨーグルトを練り込み

そのまま食べるとしっとり

焼いてたべるとザックリってかんじです。

どちらもサンドウィッチに合わせ歯切れよく

食べやすくしています。

１日１つだけハート形のパンがあります

手に入れると良い事があるとか。

気分的にです。

枝豆と生ベーコン夏。

ベーコンは燻製で生ハムに近い感じです。

勝手に生ベーコンって呼んでます。

大納言あずきはもちろん北海道産。

勝手に北海道産とうたっています（嘘ですよ！本当に北海道あずきです。）

生ベーコンバジルペーストグリュイエールチーズのパン

あ"ーっ

失礼...

きれいな画像で目を浄化。

ブリオッシュ生地は卵黄のみでバターリッチ。

今の時代に逆らったパンです。

ぼやけたブリオッシュ生地より良いでしょ。

↑こんな看板をつけたい。

これなに？

だれ？

影っていいよね。

ラスクのステッカー。

NYの自宅の玄関

イーストが少ないから良いとか

市販の物が悪いとかではなく

あくまで自分の好みはこうですと言いたかっただけです。

美味し事が全てで、

おいしければ良いんです。

でも体に悪い物は使いたくない。

最近の我が家のブーム

コンバース

締めの１曲

おじさまカッチョイイ。