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サツマイモとリンゴ

黒ごまたっぷりの生地に

甘く煮たサツマイモと

ドライアップル

シナモンを少しきかせました。

あんずとアーモンドとクリームチーズ

30℃ボーメシロップで杏を煮て

皮付きローストアーモンドを練り込んだ生地に

クリームチーズを巻き込んで。

リュスティックいろいろ。

かぼちゃクリームチーズ

蒸かしたカボチャとクリームチーズを練り込んで

大納言でほんのり甘めに。

チョリソーフランス

けっこう辛いです。

汗が出ます。

カマンベールチーズとカシューナッツ

名前のまんまですが

アクセントでポワブルロゼを少々。

ポワブルロゼは賛否両論です。

ナスのグリルとソーセージ

現在はナスのカットがもっと大きくボリュームあります。

木の子のバターソテーのフォカッチャ

エリンギ・舞茸・しめじをバターソテーし

バジルソースで。

こちらも現在はもっとボリュームあります。

菓子系もそろそろ行きます。

アンズ・ゴルゴンゾーラ・黒蜜は

生地が新しく自家製酵母の生地になりました。

当店の自家製酵母は

ライ麦からおこしたルヴァンリキッドと

フルーツからおこした酵母を使用していますので

イーストは一切使っていません。